Add Papers Marked0
Paper checked off!

Marked works

Viewed0

Viewed works

Shopping Cart0
Paper added to shopping cart!

Shopping Cart

Register Now

internet library
Atlants.lv library
FAQ
4,99 € Add to cart
Add to Wish List
Want cheaper?
ID number:763966
 
Author:
Evaluation:
Published: 18.12.2007.
Language: Latvian
Level: College/University
Literature: 5 units
References: Not used
Table of contents
Nr. Chapter  Page.
  Ievads    5
1.  Milti - kā pārtikas produkts    6
1.1.  Miltu ķīmiskais sastāvs    7
1.2.  Miltu kvalitātes prasības    9
1.3.  Miltu apstrāde    9
2.  Kvalitātes noteikšana    10
2.1.  Miltu mitruma noteikšana    10
2.2.  Lipekļa noteikšana    12
2.3.  Pelnvielu noteikšana    14
3.  Izmaluma veidi un miltu šķirnes    16
4.  Miltu kaitēkļi    18
4.1.  Miltu un graudu kode    18
4.2.  Miltu ērce    19
4.3.  Miltu vabole    19
5.  Miltu parauga noņemšana    19
5.1.  Miltu parauga organoleptiska noteikšana    20
5.2.  Miltu krāsa    20
5.3.  Miltu svaigums    20
5.4.  Miltu uzglabāšana    20
6.  Miltu ražošanas firmas un to kvalitātes radītāji    21
6.1.  „Rīgas dzirnavnieks”    21
6.2.  „Dobeles dzirnavnieks”    22
  Pētnieciskā daļa    24
  Secinājumi    25
  Izmantotā literatūra    26
Extract

Milti ir pārtikas produkts, kuru iegūst, sasmalcinot graudus. Tie ir svarīgākais graudu pārstrādes produkts. Milti ir maizes, makaronu un miltu konditorejas izstrādājumu pamat izejviela.
Miltus iedala:
Veidos – nosaukums atbilst graudu kultūrai, ko izmanto miltu iegūšanai (rudzu, kviešu milti u.c.);
Tipos – iedala atkarībā no miltu izmantošanas uzdevuma (maizes milti, makaronu milti u.c.);
Šķirās – nosaka miltu atsevišķo sastāvdaļu attiecību (rupji, augstākā labuma, I šķiras, II šķiras u.c.) [1]
Miltu kvalitāte un īpašības ir atkarīgas no pārstrādājamo graudu kvalitātes un īpašībām, kā arī no ražošanas tehnoloģiskā procesa.
Miltu iegūšanas tehnoloģiskais process sastāv no trim galvenajām stadijām:
1.Maļamo graudu partiju sastādīšana;
2.Graudu sagatavošanas malšanai;
3.Graudu sasmalcināšana.…

Author's comment
Work pack:
GREAT DEAL buying in a pack your savings −6,48 €
Work pack Nr. 1141014
Load more similar papers

Atlants

Choose Authorization Method

Email & Password

Email & Password

Wrong e-mail adress or password!
Log In

Forgot your password?

Draugiem.pase
Facebook

Not registered yet?

Register and redeem free papers!

To receive free papers from Atlants.com it is necessary to register. It's quick and will only take a few seconds.

If you have already registered, simply to access the free content.

Cancel Register