Secinājumi
1. Veicot pētniecisko daļu tika konstatēti šādi fakti:
1) produktiem, kuri apstrādes procesā tika karsēti taukos, atklājās augstāks peroksīdskaitlis nekā produktiem, kuru pagatavošanā karsēšana taukos netika izmantota;
2) produktos, kuros teorētiski jābūt visvairāk trans-taukskābēm (tajos uzrādījās lielākais peroksīdskaitlis), to ir maz;
3) ja taukus no pārtikas produktiem ekstrahē, izmantojot magnētisko maisītāju, tad ir iespējams iegūt precīzākus trans-taukskābju analīzes rezultātus, jo, ekstrahējot ar Soksleta aparātu, trans-taukskābju procentuālais daudzums var paaugstināties.
2. Hipotēze - ja tiks analizēti pārtikas produkti, kuru sastāvā ir tauki vai margarīni, un, ja produkts iegūts augstās temperatūrās, tad to sastāvā ir trans-taukskābes, jo no šķidriem taukiem iegūstot cietus taukus, kā arī taukus termiski apstrādājot, notiek taukskābju struktūras izmaiņas – apstiprinājās.
3. Visos izvēlētajos pārtikas produktos trans-taukskābju procentuālais daudzums nepārsniedz Eiropas Savienības valstīs rekomendētos daudzumus. Tas nozīmē, ka izvēlētos pārtikas produktus var droši lietot ikdienas uzturā.
…