Add Papers Marked0
Paper checked off!

Marked works

Viewed0

Viewed works

Shopping Cart0
Paper added to shopping cart!

Shopping Cart

Register Now

internet library
Atlants.lv library
FAQ
3,49 € Add to cart
Add to Wish List
Want cheaper?
ID number:186408
 
Evaluation:
Published: 13.12.2010.
Language: Latvian
Level: Secondary school
Literature: 2 units
References: Not used
Table of contents
Nr. Chapter  Page.
  Kas ir tauki?   
  Kā dabā tiek iegūti tauki un kā tie veidojas?   
  Kā tauki veidojas dzīvajos organismos?   
  No kā sastāv tauki?   
  Kāda ir to uzbūve?   
  Cik daudzveidīgi tie ir?   
  Kādas ir tauku fizikālās īpašības?   
  Kāda ir tauku nozīme organismā?   
  Kur taukus izmanto?   
  Kādas ir tauku reakcijas?   
Extract

Tauki kopā ar ogļhidrātiem un olbaltumvielām ietilpst augu un dzīvnieku organismos. Dabā tauki nav sastopami, tos iegūst mākslīgā ceļā – ar hidrogenēzes metodi, tas ir, pārvēršot augu eļļu cietā masā. Pirmo reizi šāda tehnoloģija tika izmantota pirms piecdesmit gadiem. Tā pārtikas ražotājiem ļoti iepatikās, jo margarīnu ražot bija izdevīgāk nekā sviestu.

Ja organismā ar uzturu nonāk taukvielas, tad zarnās, fermentu iedarbībā tās sadalās par glicerīnu un attiecīgām karbonskābēm. Glicerīns zarnās viegli uzsūcas. Žults izdalītu vielu ietekmē nešķīstošās taukskābes pārvēršas šķīstošos savienojumos. Tie savukārt pārvēršas attiecīgās taukskābēs, kas ar glicerīnu veido organismam specifiskus taukus. Tauku rezerves organismā tiek papildinātas no uztura taukvielām un taukiem, kas veidojas no ogļhidrātiem un olbaltumvielām.

Tauku molekula sastāv no glicerīna (trīsvērtīgā spirta) atlikuma, kam pievienojušies trīs taukskābju radikāļi. Šīs taukskābes var būt piesātinātas vai nepiesātinātas, bet parasti ar lineāru molekulas uzbūvi un pāra skaitu oglekļa atomu molekulā. "Nepāra" taukskābju (piemēram, margarīnskābes) taukos mēdz būt mazāk kā 0,1%.…

Author's comment
Load more similar papers

Atlants

Choose Authorization Method

Email & Password

Email & Password

Wrong e-mail adress or password!
Log In

Forgot your password?

Draugiem.pase
Facebook

Not registered yet?

Register and redeem free papers!

To receive free papers from Atlants.com it is necessary to register. It's quick and will only take a few seconds.

If you have already registered, simply to access the free content.

Cancel Register