Add Papers Marked0
Paper checked off!

Marked works

Viewed0

Viewed works

Shopping Cart0
Paper added to shopping cart!

Shopping Cart

Register Now

internet library
Atlants.lv library
FAQ
0,99 € Add to cart
Add to Wish List
Want cheaper?
ID number:957969
 
Author:
Evaluation:
Published: 08.05.2009.
Language: Latvian
Level: College/University
Literature: n/a
References: Not used
Table of contents
Nr. Chapter  Page.
  Sieru ražošana Latvijā    2
  Sieru klasifikācija    2
  Kūpinātais siers    4
  Kūpinātas siera desas    4
  Saturs    5
Extract

Par sieru ražošanas attīstību visā pasaulē, tai skaitā Latvijā, būtu nepieciešams izdot vismaz vairāku enciklopēdiju apjoma izdevumu, jo siera ražošanas vēsture ir gandrīz tikpat sena kā cilvēces attīstība.
Jau 4000 g. pirms mūsu ēras minēts produkts, līdzīgs mūsu sieram, ko nodalīja no suliņām, ievietojot pītā grozā formos. No tā arī cēlies siera nosaukums un siera uzvaras gājiens pasaulē. Francijā, kas ir viena no attīstītākajām siera ražošanas zemēm (arī patēriņā uz vienu cilvēku), pat katrs ciems uzskata par goda lietu ražot sieru, kas nosaukts ciema vārdā. Parasti šis siers ir ar īpašām, šai vietai raksturīgām garšas īpašībām.
Lai zinātu, kādus siera veidus ražo pasaules valstīs un Latvijā, nedaudz jāiepazīstas ar sieru klasifikāciju.

Sieru klasifikācija
Pasaulē zināmas apmēram 1000 siera šķirnes. Diezgan bieži vienai siera šķirnei dažādās valstīs ir atšķirīgi nosaukumi. Vēl ir dažādi nacionālie sieri, kuri tiek ražoti tikai konkrētā valstī nelielos daudzumos; bez tam visu laiku tiek veidotas jaunas sieru šķirnes.
Visā šai daudzveidībā ir diezgan grūti orientēties, tāpēc sierus mēģina klasificēt pēc dažādām pazīmēm. Uzreiz jāsaka, ka pasaulē nav vienotas klasifikācijas, bieži vien dažādās valstīs tam lieto atšķirīgus kritērijus. Bez tam sierus nav iespējams precīzi nodalīt, jo daudzi no tiem atrodas it kā uz robežas starp jebkurām divām blakus esošām sieru grupām.…

Author's comment
Load more similar papers

Atlants

Choose Authorization Method

Email & Password

Email & Password

Wrong e-mail adress or password!
Log In

Forgot your password?

Draugiem.pase
Facebook

Not registered yet?

Register and redeem free papers!

To receive free papers from Atlants.com it is necessary to register. It's quick and will only take a few seconds.

If you have already registered, simply to access the free content.

Cancel Register