Pie bāra
Pieredzējis suši baudītājs vispirms pasūtīs sašimi izlasi, dodot šefpavāram iespēju demonstrēt labākās zivis. Vienmēr pajautājiet pavāram, ko viņš varētu jums ieteikt! Sašimi ēd nevis ar rokām, bet ar irbulīšiem. Kad sašimi apēsts, ieteicams palūgt citu sojas mērces bļodiņu. Tai nedrīkst piejaukt vasabi, jo tie jau pievienoti rīsiem un zivij. Tagad var sākt ēst nigiri suši. Nigiri suši ēd ar rokām, tāpēc netērējiet laiku, žonglējot ar irbulīšiem! …
