Tauki organismā veic šādas funkcijas:
ietilpst šūnu struktūrā,
piemīt organisma aizsargfunkcija,
piedalās bioloģiski aktīvo vielu sintēzē
tiek izmantoti organisma siltumizolācijas nodrošināšanai,
mehāniskai dažu jutīgu orgānu (nieru, acu) izolācijai,
nepieciešami vairāku taukos šķīstošo vitamīnu (A, D, E, K) uzņemšanai, bet dažas nepiesātinātās taukskābes pašas tiek uzskatītas par vitamīnu (F vitamīns).
…
