Krēmus var iedalīt:
Sviesta krēmi,kuru gatavošanai var izmantot arī krēmiem domātos speciālos margarīnus.
Krēmi,ko gatavo no piena vai piena pārstrādes produktiem.
Olbaltuma krēmi
Sāļie krēmi
Sviesta krēmusn iedala:
Sviesta un iebiezinātā piena krēms
Sviesta un piena krēms «Šarlote»
Sviesta un olu krēms «Glassē»
Sviesta un augļu krēms
Sviesta un olbaltuma krēms
Pagatavojot pamata krēmusun pievienojot papildus piedeas: kakao pulveri,riekstus, var iegūt atvasinātos krēmus.
Olbaltuma krēmus iedala:
Pēc auksta paņēmiena gatavotais krēms.
Pē karstā paņemiena gatavotais krēms.
Zefīra un augļu olbaltuma krēmi.
…
