-
Minerālvielas
| Nr. | Chapter | Page. |
| Ievads | 2 | |
| Makroelementi | 5 | |
| Kālijs- K | 5 | |
| Magnijs- Mg | 7 | |
| Kalcijs- Ca | 8 | |
| Nātrijs- Na | 10 | |
| Fosfors- P | 11 | |
| Sērs- S | 12 | |
| Hlors- Cl | 13 | |
| Mikroelementi | 14 | |
| Cinks- Zn | 14 | |
| Selēns- Se | 16 | |
| Dzelzs- Fe | 17 | |
| Jods- I | 19 | |
| Mangāns- Mn | 20 | |
| Hroms- Cr | 21 | |
| Litijs- Li | 22 | |
| Izmantotā literatūra | 24 |
Pie organisma iekšējās vides ārējiem faktoriem pieder vitamīni un vielas, kas nodrošina normālu gāzu un sāļu sastāvu, arī skābju un sārmu līdzsvaru organismā.
Piemēram, sārmu (nātrija, kālija) un sārmzemju metālu (kalcija, magnija) joni ir organisma iekšējās vides normāli komponenti (konstantā attiecībā- Na: K: Ca: Mg=100: 2: 2: 1), kas piedalās sirdsdarbības, nervu sistēmas darbības un daudzu citu fizioloģisku funkciju regulācijā. Nātrija un kālija joni nodrošina pastāvīgu organisma iekšējās vides osmotisko spiedienu. Ekstracelulārajos šķidrumos šo spiedienu nosaka galvenokārt nātrija, hlora un hidrokarbonātu joni, bet intracelulārajos- kālija, fosfāta, hidrakarbonāta joni un olbaltumvielas. Šķīdumus, kuru osmotiskais spiediens ir vienāds ar organisma iekšējās vides osmotisko spiedienu, sauc par izotoniskiem šķīdumiem.…
Organisma normālai funkcionēšanai ir nepieciešamas gan olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti, gan ūdens, vitamīni un minerālvielas. Minerālvielas ir neorganiskas vielas, kas ir neaizstājama uztura sastāvdaļa, jo tās ir nepieciešamas organisma dzīvības procesiem un normālai attīstībai. Minerālvielas nodrošina organisma audos neitrālu reakciju un noteiktu osmotisko spiedienu, piedalās šūnu kairinājuma – uzbudinājuma procesos, veicina vai kavē dažādu fermentu darbību, tā ietekmējot visdažādākās vielmaiņas norises.
