Netradicionālā lauksaimniecība Latvijā ienāca 80-to gadu beigās un piedzīvoja samērā strauju attīstību un sabiedrības atzinumu. Daudzas no netradicionālajām lauksaimniecības nozarēm, kas sākumā tika atzītas par tādām, tagad jau var droši saukt par tradicionālām. Netradicionālo lauksaimniecības nozaru attīstībā iezīmējas tendence stabilizēties un izveidot tirgus prasībām atbilstošu produkcijas ražošanu. Lauksaimnieciskās ražošanas dažādošana veicina īpašu produktu ražošanu, kuriem ir iespējams radīt augstu pievienoto vērtību. Netradicionālo nozaru pārstāvji ir aprēķinājuši, ka viņu devums lauksaimniecības kopproduktā ir 10 %.
Netradicionālā lauksaimniecība kļūst arvien populārāka to cilvēku vidū, kuri līdz šim nodarbojās ar tradicionālo lauksaimniecību nelielās platībās, kā arī tām zemnieku saimniecībām, kurās lauksaimniecība ir pamatražošana. Par netradicionālās lauksaimniecības nozarēm Latvijā uzskata mūsu klimatiskajos apstākļos maz izplatītu vai jaunu sugu, piemēram, ārstniecības augu, sēņu, saldūdens vēžu, kaņepju, utt un pie mums vēl nepazīstamu dzīvnieku un augu sugu audzēšanu.
Vēžkopība
Gan ārzemēs, gan Latvijā pieprasīti ir vēži. Saldūdens vēži Eiropā tiek uzskatīti par delikatesi, kurai ir augsta cena Zviedrijā, Somijā un Francijā. …
