C vitamīna fizioloģiskā nozīme
Vitamīna uzsūkšanās sākas jau mutes dobumā, bet galvenokārt noris tievajā zarnā. Salīdzinājumā ar citiem vitamīniem, C vitamīns tiek diezgan ātri izvadīts caur nierēm. C vitamīna lielākā koncentrācija ir hipofīzē un virsnierēs. Vielmaiņā askorbīnskābe piedalās oksidēšanās – reducēšanās procesos, hidroksilēšanas reakcijās, kas galvenokārt nepieciešamas saistaudu veidošanā, noradrenalīna un serotonīna sintēzē un dzelzs maiņā. C vitamīns piedalās arī steroīdo hormonu sintēzē un holesterīna pārvēršanā žultskābēs. C vitamīns nespēj veidoties cilvēku, pērtiķu, stirnu, jūrascūciņu organismā. Šo organismu nespēja producēt askorbīnskābi ir notikusi evolūcijas gaitā gēnu mutāciju rezultātā, jo reducējās ferments vai fermenti, kuri nodrošināja askorbīnskābes biosintēzi [5].
Citi svarīgi fizioloģiskie procesi, kuros piedalās askorbīnskābe, ir šādi:
• noradrenalīna sintēze no dofamīna;
• tirozīna oksidatīvā noārdīšanās par fenilalanīnu.…
