Es izvēlējos izpētīt sava mīļākā saldējuma sastāvu, lai uzzinātu ko īsti es ēdu un kas tajā produktā sastāv. Tātad noskaidroju, ka saldējums (konkrēti šokolādes) satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, taukus, kakao pulveri, šokolādi 7%,sviestu,ūdeni, augu eļļu, cukuru un saldo krējumu, sauso vājpienu, vafeli un lecitīnu E322, emulgatoru E471 un stabilizētājus E407,E410,E412.
E 322- Lecithins /Lecitīns antioksidants,/ emulgators
E 407- Carrageenan/ Karagināns /biezinātājs, recinātājs, stabilizētājs
Krāsas intensitāte izteikta kā 0,1 % (w/v) cietas karameles ūdens šķīduma absorbcija 1 cm kivetē pie 610 nm.
E 410- Locust bean gum/ Baltās akācijas sveķi/ biezinātājs, stabilizētājs
Aprēķināts, balstoties uz ekvivalentu krāsu, t.i., kā produktam ar 0,1 absorbcijas vienību lielu krāsas intensitāti.
E 412- Guar gum /Guāra sveķi/ biezinātājs, stabilizētājs
Aprēķināts, balstoties uz ekvivalentu krāsu, t.i., kā produktam ar 0,1 absorbcijas vienību lielu krāsas intensitāti. …
