1. Ievads
Olbaltumvielas jeb proteīni ir dzīvas matērijas pamatelements, kas pilda daudzveidīgas un vitāli svarīgas funkcijas šūnu un organismu līmenī. Tie ir biopolimēri, kas veidoti no aminoskābju polimēriem, un tie ir neatņemama daļa no šūnu struktūras, metabolismu regulējošo enzīmu un hormonu sastāva, kā arī atbild par informācijas pārnesi un aizsardzību. Olbaltumvielas piedalās gandrīz visos bioloģiskajos procesos, tādēļ ir ļoti svarīgi izprast to ķīmisko uzbūvi, īpašības un funkcionālo lomu.
2. Olbaltumvielu ķīmiskā struktūra un uzbūve
…
