Darba uzdevumi
Noskaidrot, kas ir olbaltumvielu denaturācija;
Izzināt, kādi faktori to var izraisīt;
Izpētīt, kā mainās olbaltumvielu molekulu uzbūve denaturācijas procesā;
Ar piemēriem ilustrēt olbaltumvielu denaturācijas procesu izmantošanu;
Ar piemēriem ilustrēt olbaltumvielu denaturācijas procesu negatīvo ietekmi dzīvajos organismos.
Olbaltumvielu denaturācija
Olbaltumvielu denaturācija ir process, kurā dažādu fizikālo un ķīmisko faktoru iedarbībā olbaltumvielas zaudē savu raksturīgo uzbūvi un īpašības.
…
