Dzirkstošie vīni pārsvarā cilvēkiem asociējas ar dažādā svinībām vai svētku reizēm, kad tieši šie dzērieni palīdz radīt svētku noskaņojumu un sajūtu. Taču reti kurš aizdomājās cik patiesībā ekstravaganti ir šie dzērieni, kas gan pēc pagatavošanas metodēm, gan pēc garšas īpašībām ir daudz reižu komplicētāki un izsmalcinātāki nekā parastie vīni bez burbulīšiem.
Līdzīgā kā citās vīnu nozarēs (jo dzirkstošie vīni tomēr ir vīnu paveids), arī dzirkstošajiem vīniem ir sava vēsture, sava teorija un sava filozofija, kurā ir vērts pakavēties ilgāk un kura var būt saistoša tādiem cilvēkiem, kuriem ir svarīga tradīcija un raksturīga zināma ekskluzivitāte.
Ja mēs pievēršamies pašiem dzērieniem, tad var runāt par dažādiem dzirkstošajiem vīniem atkarībā no to ražotājas valsts –
Spānijā tā ir Cava;
Vācijā tas ir Sekt;
Itālijā – Spunmanto un Asti;
Francija, kuras dzirkstošo vīnu nosaukums nereti tiek lietots par šī vardu salikuma sinonīmu – karaliskais franču Champagne, kā arī Cremant, Vins Mousseux;
Dienvidāfrikas – Cap Classique un citi;
Kaut arī no dotā uzskaitījuma ir vērojama šķietam šos dzērienu daudzveidība, taču patiesība tā nemaz nav. …
