Galda bietes ir divgadīgi svešapputes dārzeņi. Fizioloģiskā uztura norma ir 16 kg gadā vienam cilvēkam. Galda bietēs ir 1,2 – 1,3 % olbaltumvielu, 10 – 11% ogļhidrāti. No minerālvielām pārsvarā ir kālijs, nātrijs, kalcijs. Vitamīnu bietēs nav daudz, taču to vērtību palielina ābolskābe, citronskābe, vīnskābe un skābeņskābe. Galda bietēm īpatnējo garšu piedot alkaloīdi.
Ārstnieciskos nolūkos bietes lieto pret hroniskiem vēdera aizcietējumiem, nierakmeņu šķīdināšanai, pret mazasinību, kuņģa, aknu un zarnu traktā darbības regulēšanā.…
