Технология изготовления
Омыление – химический термин, обозначающий сложный процесс, происходящий в мыле, который, однако, легко запустить. Омыление происходит при взаимодействии жирных кислот и щелочи. Когда масло или жир смешивается с сильной щелочью, происходит расщепление масла на две его главные составляющие: жирные кислоты и глицерин.
(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → → C3H5(OH)3 + 3C17H35COONa
Глицерин впоследствии извлекается из подмыльных щёлоков путём вакуум-выпарки и дополнительной дистилляционной очистки полученных продуктов.
Высший сорт мыла — пилированное получают при перетирании высушенного ядрового мыла на валиках пилирной машины. При этом в конечном продукте содержание жирных кислот повышается до 72−74 %, улучшается структура мыла, его устойчивость к усыханию, прогорканию (появление специфического запаха и неприятного вкуса) и действию высоких температур при хранении.
…
