Spāņu tradicionālā virtuve veidojusies dažādu valsts reģionu tradicionālo virtuvju dēļ.
Lielu ietekmi spāņu virtuve guvusi no ebrejiem un marokiešiem.
Marokiešiem bija īpaši liela ietekme daudzu gadsimtu garumā un daži šis tautas ēdieni tiek ēsti vēl joprojām.
Daži produkti, kas auguši Amerikā, tika ievesti Eiropā tieši caur Spāniju, kā rezultātā modernos spāņu virtuves ēdienus nevarētu pagatavot bez: kartupeļiem, tomātiem, pipariem un pupiņām.
…
