Augļu un dārzeņu pārstrādes produktu ražošana ir viena no apakšnozarēm pārtikas produktu un dzērienu ražošanas nozarei.
Augļu un ogu konserviem iedalījums ir sekojošs: augļu, ogu kompoti ; sulas un tamlīdzīgi produkti ; augļu, ogu konservi ar augstu cukura saturu (ievārījumi, džemi) ; marinēti augļi, ogas ; diētiskie, bērnu uzturam paredzētie augļu, ogu konservi. Dārzeņu koservus iedala: dabīgie (naturālie) konservi ; dārzeņu salāti un uzkodu konservi ; marinētie dārzeņu konservi.
Šie produkti tiek realizēti ne tikai Latvijas tirgū, bet ievērojama daļa tiek arī eksportēta uz ārvalstīm. Šobrīd ir ļoti nozīmīgi veicināt optimālas augļu un ogu ražošanas sistēmas izveidi, lai produkcijas apjomi konkurentspējīgā kvalitātē spētu nodrošināt ne tikai iekšējo tirgu, bet arī radītu vēl un vēl jaunas eksporta iespējas.
Šī referāta mērķis ir iepazīties ar augļu un dārzeņu pārstrādes produktu ražošanas rādītājiem, realizācijas apjomiem iekšējā tirgū nozīmīgākajiem augļu un dārzeņu pārstrādes uzņēmumiem Latvijā.…
