Krējums ir bagāts ar A un D vitamīniem, tādēļ ļoti noderīgs bērnu un slimnieku uzturā.
Krējuma uzturvielas organisms labi izmanto.
Satur:
no 10 - 40% piena tauku,
2,4 – 2,8% olbaltumvielu;
2,6 – 3,2% ogļhidrātus,
54,2 – 82,7% ūdens.
Iegūšana
Gatavo no saldā krējuma;
Saraudzē ar pienskābo streptokoku baktēriju tīrkultūrām;
Nogatavina 2 – 3 dienas, līdz iegūst vajadzīgo skābumu un konsistenci.…
