Kartupeļu audzēšanai Latvijā ir senas tradīcijas. Rūpnieciska cietes ražošana, izmantojot kartupeļus, sākta deviņpadsmitā gadsimta septiņdesmitajos gados. 1938.gadā Latvijā darbojās 28 cietes un cietes sīrupa fabrikas, pārstrādājot ap 25000 t kartupeļu un saražojot 3787 t cietes, no kuras lielākā daļa tika izmantota cietes sīrupa ražošanai. Pārstrādei izmantoja 7 – 8 % kartupeļu kopražas. Lielākais kartupeļu cietes ražošanas apjoms sasniegts 1984.gadā, kad, pārstrādājot 70,1 tūkst. t kartupeļu, tika saražots 8,9 tūkst. t cietes. Tajā laikā strādāja četras rūpnīcas – Alojā, Preiļos, Virbos (Talsu raj.) un Lizumā.
Pēc Latvijas valsts neatkarības atjaunošanas reformu dēļ kopš 1993.gada šajā nozarē strādā tikai viens uzņēmums SIA Aloja – Starkelsen.
Pēdējo gadu cietes kartupeļu audzēšanas un pārstrādes rezultāti apkopoti 1. tabulā.…
