Bezmugurkaulnieki ir dzīvnieki, kuriem nav mugurkaula- tārpi, vēži, gliemji, kukaiņi, tā ir ļoti daudzveidīga dzīvnieku grupa. Liela daļa no šīm radībām dzīvo ūdenī, daļa ir teju knapi pamanāma. Pavisam kopā ir 33 bezmugurkaulnieku tipi un kā zināms, tad dažus no šiem dzīvniekiem var izmantot un izmanto uzturā, ļoti bieži kā delikatesi. Eiropā vairāk gan par izejvielām izmanto bezmugurkaulniekus, kuri dzīvo ūdenī, bet, piemēram, Austrumu virtuvē nereti tiek gatavoti ēdieni no bezmugurkaulniekiem, kuri dzīvo sauszemē, piemēram, tārpiem- kas citam šķiet pieticīga maltīte, citam tīrās šausmas.
Gribētu diezgan droši teikt, Latvijā kā vienu no populārākajiem bezmugurkaulnieku grupas pārstāvjiem izmanto garneles.…
