Secinājumi
Pārtikas ķēdē kontrolējamībai un izsekojamībai ir liela nozīme, lai nodrošinātu patērētāju drošību un lai pārtikas produktus pasargātu no bioloģiskiem, fizikāliem un ķīmiskiem apdraudējumiem, sākot no lauka līdz pat patēriņa brīdim. Pārtikas nekaitīguma pēdējais gredzens ir patērētāji. Patērētāju pirktspēja un apziņa palīdz nodrošināt pārtikas nekaitīgumu, un tie ir vissvarīgākie faktori aizsardzībai un profilaksei pret risku. E. coli infekciju profilaksei nepieciešams ne tikai izstrādāt jaunas vakcīnas, bet arī nodrošināt nepiesārņotu ūdeni un pārtiku. Pārtikas ražošanas uzņēmumiem rūpīgi jāpievērš uzmanība to izmantošanas vietu tīrībai un tekošā ūdens dezinfekcijai. Cilvēkiem, kas strādā pārtikas iestādēs un dienestos, bieži jāapmāca higiēnas apmācība, lai novērstu E. coli piesārņojumu.
…
