ID896813

Author: amis6 (7)

Evaluation:

Published: 26.01.2017.

Language: Latvian

Level: Secondary school

Literature: 8 units

References: Not used

Nr.	Chapter	Page.
	IEVADS	5
1.	LITERATŪRAS APRAKSTS	6
1.1.	Saldējuma vēsture	6
1.2.	Saldējuma ražošana	8
1.3.	Saldējuma sastāvs	10
1.4.	Saldējuma veidi	11
1.5.	Saldējuma sastāvdaļu pierādīšanas reakcijas	12
2.	EKSPERIMENTĀLĀ DAĻA	16
2.1.	Saldējuma kvalitatīvā analīze	16
2.2.	Reaģentu šķīduma pagatavošana	17
2.3.	Darba gaita	17
3.	REZULTĀTU IZVĒRTĒJUMS	19
3.1.	Olbaltumvielu pierādīšana	19
3.2.	Ogļhidrātu pierādīšana	20
3.3.	Aromātisko α – aminoskābju atlikumu pierādīšana	21
3.4.	Cietes noteikšana vafeles glāzē	22
3.5.	Krāsvielu krāsas maiņa	23
	SECINĀJUMI	24
	IZMANTOTĀ LITERATŪRA	25

Extract

3.3. Aromātisko α – aminoskābju atlikumu pierādīšana
Lai noteiktu aromātisko α – aminoskābju atlikumu saldējumā tika izmantoti 5 saldējumi: Tio „vaniļas saldējums vafeļu glāzītē”, Mājas „Konfekte Gotiņa”, Pols „Klasiskais”, Pols „Gotiņas” un Magnum „almond”.
Saldējumā Tio „vaniļas saldējums vafeļu glāzītē” pierādījās aromātisko α – aminoskābju atlikums. Eksperementa laikā pierādās aromātiskās vielas, jo masa pārvēšas zilā krāsā.
Saldējumā Mājas „Konfekte Gotiņa” pierādījās aromātisko α – aminoskābju atlikums. Eksperimenta laikā pierādās aromātiskās vielas, jo masa pārvēršas gaiši zilā krāsā ar nogulsnēm.
Saldējumā Pols „Klasiskais” pierādījās aromātisko α – aminoskābju atlikums. Eksperimenta laikā pierādījās aromātiskās vielas, jo masa paliek zilganā krāsā.
Saldējumā Pols „Gotiņas” pierādījās aromātikso α – aminoskābju atlikums. Eksperimenta laikā pierādījās aromātiskās vielas, jo masa veido gaiši zilu nokrāsu.
Saldējumā Magnum „almond” pierādījās aromātikso α – aminoskābju atlikums. Eksperimenta laikā pierādījās aromātiskās vielas, jo masa paliek gaiši zilā krāsā.
…

Saldējuma sastāvdaļu kvalitatīvā analīze