-
Banketa organizēšana kafejnīcā "Oškrogs"
| Nr. | Chapter | Page. |
| IEVADS | 3 | |
| 1. | Banketa programma | 4 |
| 1.1. | Bankets norises vieta | 4 |
| 1.2. | SIA „Oškrogs” banketa telpas raksturojums | 5 |
| 2. | Galds | 6 |
| 2.1. | Galda forma | 6 |
| 2.2. | Galda noformējums | 7 |
| 2.2.1. | Trauki, galda piederumi | 8 |
| 3. | Darbinieki un to pienākumi | 11 |
| 3.1. | Pavāru pienākumi | 11 |
| 3.2. | Viesmīļa pienākumi | 11 |
| 4. | Ēdienkarte | 12 |
| 5. | Banketa pasūtījuma veidlapa | 13 |
| 6. | Kalkulācijas un tehnoloģiskās kartes | 14 |
| 6.1. | Cūkgaļas karbonāde | 14 |
| 6.2. | Cūkgaļas pildītā kotlete | 16 |
| 6.3. | Vistas fileja cepta sezama sēklās | 18 |
| 6.4. | Zivs fileja dārzeņu mērcē | 20 |
| 6.5. | Mazsālīts lasis ar zaļo sviestu | 22 |
| 6.6. | Svaigo lapu salāti ar garnelēm un ciedru riekstiem | 24 |
| 6.7. | Gaļas salāti | 26 |
| 6.8. | Grieķu salāti | 28 |
| 6.9. | Siera salāti | 30 |
| 6.10. | Mēlīšu kārtainie salāti | 32 |
| 6.11. | Siera plate | 34 |
| 6.12. | Augļu plate | 36 |
| 6.13. | Augļu tēja | 38 |
| 6.14. | Kafija | 40 |
| 7. | Izmaksas | 42 |
4. Ēdienkarte
Aukstās uzkodas
• C/g karbonāde
• C/g pildīta kotlete
• Vistas fileja cepta sezama sēklās
• Zivs fileja dārzeņu mērcē
• Mazsālīts lasis ar zaļo sviestu
• Svaigo lapu salati ar garnelēm un ciedru riekstiem
• Grieķu salāti
• Gaļas salāti
• Mēlīšu kārtainie salāti
• Siera salāti
• Siera plate
• Augļu plate
Maize
• Rudzu
• Kviešu
Konditorejas izstrādājumi
• Kūka (paštaisīta)
Atspirdzinošie dzērieni
• Cido sulas „Multiaugļu”, „Ābolu”
• Minerālūdens – gāzēts/negāzēts „Mangaļi”
Karstie dzērieni
• Augļu tēja ar cukuru
• Kafija ar cukuru
Alkoholiskie dzērieni
• Degvīns „Smirnoff Red Vodka”
• Baltvīns „Kolkhida Alazani Valley”
• Sarkanvīns „Old Tbilisi Alazani Red””
…
IEVADS 3 1. Banketa programma 4 1.1 Bankets norises vieta 4 1.2. SIA „Oškrogs” banketa telpas raksturojums 5 2. Galds 6 2.1. Galda forma 6 2.2. Galda noformējums 7 2.2.1. Trauki, galda piederumi 8 3. Darbinieki un to pienākumi 11 3.1. Pavāru pienākumi 11 3.2 .Viesmīļa pienākumi 11 4. Ēdienkarte 12 5. Banketa pasūtījuma veidlapa 13 6. Kalkulācijas un tehnoloģiskās kartes 14 . Cūkgaļas karbonāde 14 6.2. Cūkgaļas pildītā kotlete 16 6.3. Vistas fileja cepta sezama sēklās 18 6.4. Zivs fileja dārzeņu mērcē 20 6.5. Mazsālīts lasis ar zaļo sviestu 22 6.6. Svaigo lapu salāti ar garnelēm un ciedru riekstiem 24 6.7. Gaļas salāti 26 6.8. Grieķu salāti 28 6.9. Siera salāti 30 6.10. Mēlīšu kārtainie salāti 32 6.11. Siera plate 34 6.12. Augļu plate 36 6.13. Augļu tēja 38 6.14. Kafija 40 7. Izmaksas 42
Pielikuma nav.
