Tehnoloģisko iekārtu izmantošanas nosacījumi... / ID: 925818

Author: Ruudis (13)

Evaluation:

Published: 16.03.2015.

Language: Latvian

Level: Secondary school

Literature: 7 units

References: Used

Time period viewed: 2011 - 2015 years

Enlarge preview

Table of contents

Nr.	Chapter	Page.
	IEVADS	3
1.	Iekārtas produktu sagatavošanai	4
1.1.	Dārzeņu griezējs	5
1.2.	Kartupeļu mizotājs	5
1.3.	Gaļas malējs	6
1.4.	Putotājs	6
1.5.	Gastronomijas produktu griezējs	7
1.6.	Svari	7
2.	Ēdiena cepšanas, fritēšanas, sildīšanas iekārtas	7
2.1.	Gāzes plīts	7
2.2.	Tehniskā dokumentācija	8
2.3.	Fritēšanas iekārta	8
2.4.	Konvekcijas krāsns	9
2.5.	Mikroviļņu krāsns	9
2.6.	Marmīti	9
3.	Ēdiena uzglabāšanas iekārtas	10
3.1.	Ledusskapis	10
3.2.	Saldētava	11
3.3.	Aukstuma kamera	11
3.4.	Dzesējamais darba galds	11
4.	Trauku uzglabāšanas iekārtas	12
	SECINĀJUMI	13

Extract

SECINĀJUMI
Modernizējoties virtuves kulinārijai, biežāk palielinās iekārtu izmantošanas skaits. Izmantošanas iespējas iekārtām ir daudzas un dažādas, bet ne visi ņem to vērā. Jaunās ražotās iekārtas ne tikai iet uz pilnīgu drošības nodrošināšanu, bet arī uz dažādām ērtībām, ātrumu un ergo efektivitāti.
Svarīgi ir pārrunāt ar personālu, iekārtu izmantošanas nosacījumus un iekšējo telpu noteikumus. Tas uzlabos darba kvalitāti, drošību un personāla pieredzi. Parasti uzņēmumos tas tiek darīts laikus, pirms sezonas. Nākot jauniem darbiniekiem, parādās informācijas un pieredzes trūkums. Lai risinātu šādu problēmu ir nepieciešamas praktiskas apmācības kur pie katras iekārtas instrukcijas būtu nepieciešams darbinieka paraksts. Ja pie iekārtas nav attiecīgais paraksts, darbinieks nedrīkst ar šo iekārtu strādāt, jo pastāv risks savainoties vai pat apdraudēt citus. Šādas mācības ne tikai uzlabotu kvalitāti, bet arī darbinieku pieredzi ilgtermiņā.

…

Author's comment

Editor's remarks

Work pack:

GREAT DEAL buying in a pack ➞ your savings −5,98 €

Ražošanas prakses atskaite ēdināšanas uzņēmumā
Practice Reports24 Cooking, Food Processing
Tehnoloģisko iekārtu izmantošanas nosacījumi ēdināšanas uzņēmumos
Practice Reports8 Cooking, Food Processing, Tourism, Traveling, Business
Uzņēmējdarbība; sabiedriskās ēdināšanas uzņēmuma raksturojums
Practice Reports19 Business, Record Keeping

Work pack Nr. 1347340

Purchase a work pack of 3

Show work pack

Practice Reports

Technologies

Cooking, Food Processing

Tehnoloģisko iekārtu izmantošanas nosacījumi ēdināšanas uzņēmumos