Olbaltumvielas

Olbaltumvielas ir vielas, kas sastāv no 20 dažādām aminoskābēm, kuras savstarpēji saistītas ar peptīdsaitēm.
Polipeptīds ir olbaltumvielas molekula veidošanās procesā.

Olbaltumvielas iedala:
proteīnos (sastāv tikai no aminoskābju virknes vai virknēm)
proteīdos (satur arī daļu, kas nesastāv no aminoskābēm, piemēram, hemoglobīns).
Ļoti bieži ar jēdzienu proteīns saprot olbaltumvielas kā tādas. Proteīnu var veidot arī vairāki polipeptīdu pavedieni.…