Palmitīnskābe

Izmantošana
Tā kā tā ir lēta un pievieno tekstūru apstrādātiem pārtikas produktiem, palmitīnskābe un tās nātrija sāls ir plaši lietojams pārtikas produktos. Nātrija palmitāts ir atļauts kā dabiska piedeva organiskos produktos.
Palmitīnskābes hidrogenēšanā iegūst cetilspirtu, ko izmanto mazgāšanas un kosmētikas līdzekļu ražošanā.
Palmitīnskābi izmanto arī ziepju, kosmētikas un rūpniecisku pelējumu izdalītāju ražošanai, izmantojot nātrija palmitātu, ko parasti iegūst pārziepējot palmu eļļu. Šim nolūkam palmu eļļa, kas kausēta no palmas, tiek apstrādāta ar nātrija hidroksīdu, kas izraisa esteru grupu hidrolīzi, izdala glicerīnu un nātrija palmitātu.
No palmitīnskābes var iegūt līdzekli - paliperidona palmitāts , ko lieto šizofrēnijas ārstēšanā.

Ietekme uz veselību
Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas datiem, ir skaidrs, ka palmitīnskābes lietošana palielina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku, pamatojoties uz pētījumiem, kas liecina, ka tā var paaugstināt holesterīna līmeni asinīs. Retinilpalmitāts ir vitamīna avots, kas pievienots pienam ar zemu tauku saturu, lai aizstātu vitamīnu saturu, kas zudis, atdalot piena taukus. Palmitātu pievieno A vitamīnā, lai tas būtu stabils pienā.…