Pārtikā izmantojamie Dienvidamerikas augi

Ņoki
Pateicoties itāļu iebraucējiem, arī Argentīnā, Brazīlijā un Urugvajā “ņoki” ir ļoti populārs ēdiens, un tā popularitāti apliecina kaut vai fakts, ka Dienvidamerikā ir tradīcija šo ēdienu gatavot katra mēneša 29. datumā. Ņoki ir taisīti no kartupeļiem.

Kinoa
Šis Latvijā vēl mazpazīstamais produkts no Dienvidamerikas pelna ievērību ar savu augsto olbaltumvielu saturu (12–18%) un to, ka tas nesatur glutēnu. Kinoa izcelsme ir Andu reģions Dienvidamerikā, kur to sāka kultivēt pirms 3000–4000 gadiem lietošanai uzturā. . Laikā, kad eiropieši iekaroja Dienvidameriku, spāņu kolonisti noniecināja kinoa, to nodēvējot par „indiāņu pārtiku”. 

Kartupeļi
Kartupeļi savvaļā aug Dienvidamerikā un Centrālamerikā. Vietējie iedzīvotāji tos pārtikā sāka izmantot pirms 14 000 gadiem. Uz Eiropu kartupeļus atveda spāņi 1585. gadā. Latvijā audzēto kartupeļu dzimtene ir Čīles vidiene, un pie mums pirmais pūrs kartupeļu parādījās 1673. gadā.
…