Pētījums par sauso ieraugu izmantošanu rudzu... / ID: 106035

Author: benzanettto (22)

Evaluation:

Published: 09.03.2008.

Language: Latvian

Level: College/University

Literature: n/a

References: Not used

Enlarge preview

Extract

Zinātniskā darba mērķis:
Noteikt sausā ierauga ietekmi uz klasiskās rudzu maizes kvalitāti
Zinātniskā darba uzdevumi:
Izvērtēt sausā ierauga un dabīgā ierauga mikrofloras atšķirības
Izstrādāt ieteikumus sausā ierauga izmantošanai klasiskās rudzu maizes gatavošanā
Noteikt ierauga, plaucējuma un mīklas fizikāli - ķīmiskos rādītājus
Novērtēt rudzu maizes fizikāli - ķīmiskos rādītājus
Veikt rudzu maizes sensoro novērtēšanu…

Author's comment

Work pack:

GREAT DEAL buying in a pack ➞ your savings −4,98 €

Pētījums par sauso ieraugu izmantošanu rudzu maizes gatavošanā
Presentations17 Cooking, Food Processing
Produkta raksturojums - "Rīta" jogurts
Presentations11 Cooking, Food Processing, Business
Room service Grieķijas pieczvaigžņu viesnīcā
Presentations15 Cooking, Food Processing, Tourism, Traveling

Work pack Nr. 1158399

Purchase a work pack of 3

Show work pack

Presentations

Technologies

Cooking, Food Processing

Pētījums par sauso ieraugu izmantošanu rudzu maizes gatavošanā