Visi mīl kafiju. Ja ne visi, tad gandrīz visi. Tiek uzskatīts, ka kafija šodien ir populārākais uzreiz pēc ūdens dzēriens uz planētas. Vismaz to faktu, ka kafija sava vērienīguma un nozīmības dēļ atpaliek tikai no naftas, neviens netaisās apšaubīt. Civilizētā pasaule šodien nav iedomājama bes kafijas lietošanas kultūras.
Šis dzēriens aptver visas mūsu dzīves puses- sākot no rīta “pamodinošas” tasīti, kafijas pārtraukumu, lai atdzīvinātu darbu, draudzīgās sarunas pie kafijas un kūkas.kafija ir dzēriens, kas kalpo par iemeslu daudzām patīkamām tikšanas reizēm- ar dzraugiem, ar ģimeni un vienkārši ar avīzi.
Kafijas patēriņš ir visplašākais – to dzer no rīta līdz vakaram, no ziemeļiem līdz dienvidiem, no austrumiem līdz rietumiem. Ir daudzas receptes un daudzi rituāli kafijas baudīšanai. Kafiju pazīst ikviens!
Ja gribat nodibināt ar kādu tuvas, sirsnīgas attiecības, aiciniet viņu uz tēju vai kafiju! Silts dzēriens padara cilvēkus pretimnākošākus, apgalvo amerikāņu zinātnieki.
Cilvēki uztver svešiniekus laipnāk un viņiem vairāk uzticas brīžos, kad tur rokās kūpošas kafijas krūzi.
Savu nosaukumu kafijas koks ieguva kalnains vietas Etiopijas dienvid-rietumos – Kaffas, kur arī tas tika atrasts 1000 gadu pirms mūsu ēras. Audzē šos mūžzaļos kokus ekvatoriālajā apgabalā. “Kafijas josla” stiepjas no 10° ziemeļu līdz 10° rietumu platuma un tajā ietilpst vairāk nekā 50 Āzijas, Āfrikas, Amerikas, Okeānijas un Karību reģiona valstis. Kafijas dzimta pieder marenu dzimtai. Kafijas pupiņas ir ogu kauliņš, tas ir kafijas koka sēkla. Kafijas pupiņa atrodas četros apvalkos: stingrā spīdīgā ārējā apvalkā tumši-sarkanā krāsā, mīkstumā, stingrā apvalkā-kapsulā, kurā atrodas abas pupiņas, kā arī plānā sudrabainā plēvē, kas apvalko katru piespiestu vienu pie otras kafijas pupiņu. Pupiņas tiek izdiedzētas audzētavā, bet pēc tam tās pārstāda uz atvērtu grunti. Augi sāk nest augļus pēc 5 gadiem. Kafijas koka ziedi ir baltā krāsā un to smarža atgādina jasmīnu. Kafijas ziedēšana sākas sausajā periodā un ilgst līdz pirmajiem lietiem. Arabikas augļi nogatavojas pēc 5-8 mēnešiem, Robustas – pēc 9-11 mēnešiem. Nogatavošanas periodā augļa krāsa mainās no zaļa uz dzeltenu, pēc tam uz sarkanu.…
