Konditorejas uzņēmuma interjera dizaina aspekti

IEVADS
Konditoreja nodarbojas ar maizes izstrādājumu cepšanu un realizāciju. Konditorejas izstrādājumos tiek izmantotas dažādas izejvielas kā cukurs, milti, olas un piens, dažiem produktiem pievieno medu, augļus, riekstus, kakao un alkoholiskos dzērienus. Produktu klāstā ietilpst maize, kūkas, smalkmaizītes un pīrādziņi. Konditorejās bieži tirgo arī kafiju un tēju cilvēkiem, kas produkciju vēlas baudīt uz vietas.
Konditorejas pie mūsdienu ekonomikas ir izdevīgs bizness un to apzinās arvien vairāk uzņēmēju, tāpēc konditoreju skaits krasi palielinās. Tā kā konditoreju skaits ir tik liels cilvēki kļūst izvēlīgāki un konditoreju neizvētās vairs tikai pēc produkta kvalitātes, bet arī pēc interjera un atmosfēras. Šī iemesla dēļ ir vajadzīgs pētījums par esošo situāciju, tās plusiem un mīnusiem un iespējamiem uzlabojumiem.
Teorētiskajā daļā tiek izpētīta beķerejas un maizes vēsture, beķerejas tēls filmās, multiplikācijas filmās, tautasdziesmās, ticējumos un parunās, kā arī tiek pētīti veiksmīga konditorejas uzņēmuma interjera dizaina veidošanas pamatprincipi.
Darba pētnieciskajā daļā tiek analizēti un salīdzināti populārāko beķereju interjeru dizaini Rīgā un citur pasaulē. Tiek novērots ar ko atšķiras konditoreju dizains Rīgā savā starpā un kā atšķiras no ārzemju konditoreju interjera dizainiem.
Praktiskajā daļā tiek veidots konditorejas un eko veikala interjers Rīga, Alīses ielā 5. Darba metodes ir novērošana, intervija, teorētiskās literatūras un pētījumam saistošu avotu analīze, projekta izstrāde programmā ArchiCAD un Artlantis.

…