Ogļhidrāti ir visizplatītākie savienojumi dabā. Tie veido organisko vielu pamatmasu un ir ļoti daudzveidīgi. Cilvēka organismā ogļhidrāti ir primārais smadzeņu un arī visa organisma enerģijas avots. To uzņemšana pietiekamā daudzumā nodrošina nemainīgas ķermeņa masas uzturēšanu. Ogļhidrāti pārsvarā produktos sastopami cietes un dažādu cukuru veidā. Lai gan ogļhidrātus satur daudzi uzturlīdzekļi, tomēr nozīmīgākie ogļhidrātu avoti uzturā ir:
1.graudi un to izstrādājumi – milti, putraimi, makaroni, kukurūza;
2.augļi un ogas, tai skaitā, žāvēti augļi un augļu sulas;
3.šķidrie piena produkti – piens, kefīrs, paniņas, rūgušpiens, jogurts;
4.daļa dārzeņu – kartupeļi, bietes;
5.saldumi un citi produkti, kurus gatavojot pielietots cukurs.
Ar barību uzņemtie ogļhidrāti kuņģa zarnu traktā tiek sašķelti par vienkāršajiem cukuriem jeb monosaharīdiem - glikozi, fruktozi un galaktozi. Tie savukārt no tievām zarnām uzsūcas asinīs un ir galvenais šūnu enerģijas avots.
Darba mērķi:
Aplūkot monosaharīdu iedalījumu;
Izpētīt monosaharīdu struktūru, izomēriju un uzbūvi;
Aplūkot monosaharīdu fizikālās un ķīmiskās īpašības;
Ekspermentālā ceļā aplūkot monosaharīdu ķīmisko īpašību izpausmes dažādas vides ietekmē.
Darba uzdevumi:
Izpētīt monosaharīdu uzbūvi
Izpētīt monosaharīdu struktūru un izomēriju;
Eksperimentāli aplūkot monosaharīdu struktūras izmaiņu dažādā vides ietekmē;
Hipoēze:
Monosaharīdi ir struktūru un formu bagāti ogļhidrāti, kas plaši sasopami visā dzīvajā dabā.
Darba metodes:
Literatūras analīze;
Praktiskā darbība laboratorijā;
Rezultāta izvērtēšana un petīšana.
Zinātniski pētnieciskais darbs „Ogļhidrātu struktūra un īpašības” sastāv no ievada, astoņām nodaļām, secinājumiem, izmantotās literatūras saraksta un anotācijas.…
