-
Vegānisms kā uztura veids
Nr. | Chapter | Page. |
IEVADS | 4 | |
1. | VEGĀNISMA JĒDZIENS UN BŪTĪBA | 5 |
1.1. | Vegānisma ētiskie un ekoloģiskie aspekti | 5 |
1.2. | Veselīga uztura pamati un vegānisms | 6 |
1.2.1. | Gaļas produkti | 9 |
1.2.2. | Piena produkti | 10 |
1.2.3. | Olas | 10 |
1.2.4. | Zivis | 11 |
2. | VEGĀNU ĒDIENKARTE UN TĀS IETEKME UZ ORGANISMU | 12 |
2.1. | Vegānu uztura ēdienkarte | 12 |
2.1.1. | Saknes | 12 |
2.1.2. | Lapu un kātu dārzeņi, kāposti | 12 |
2.1.3. | Ziedi un ziedlapiņas | 13 |
2.1.4. | Augļi un augļu dārzeņi, ogas | 13 |
2.1.5. | Garšvielas un garšaugi | 14 |
2.1.6. | Graudaugi un tiem līdzīgi sēklaugi, putraimi | 15 |
2.1.7. | Pākšaugi | 15 |
2.1.8. | Rieksti | 15 |
2.1.9. | Sēklas | 16 |
2.1.10. | Sēnes | 16 |
2.1.11. | Eļļas | 16 |
2.1.12. | Sojas produkti | 17 |
3. | VEGĀNISMA PRIEKŠROCĪBAS UN TRŪKUMI | 18 |
3.1. | Vegānisma plusi | 18 |
3.2. | Vegānisma mīnusi | 19 |
3.2.1. | B12 vitamīns | 19 |
3.2.2. | Kalcijs un D vitamīns | 19 |
3.2.3. | Jods | 20 |
3.2.4. | Omega-3 taukskābes | 20 |
3.2.5. | Dzelzs | 21 |
3.2.6. | Olbaltumvielas | 21 |
4. | VEGĀNISMS SPORTĀ | 22 |
4.1. | Izturības sports | 22 |
4.2. | Spēka sports | 23 |
4.3. | Vieglatlētika | 23 |
4.4. | Cīņas sports | 23 |
SECINĀJUMI | 24 | |
SAĪSINĀJUMU UN NOSACĪTO APZĪMĒJUMU SARAKSTS | 25 | |
LITERATŪRAS SARAKSTS | 26 |
Darba mērķis tiek sasniegts, jo ēdienkarte un vegānu uztura piramīda ir apskatīta, kā arī kursa darba apjomos tiek vērsts neliels ieskaits, kādas var būt pozitīvas sekas lietojot šo uzturu un, kādas var rasties problēmas, ja vegānu uzturs netiek sabalansēt, īpaši tas ir svarīgi sievietēm grūtniecības un bērna zīdīšanas laikā, jo ja uztura deficīts būs mātei, tad tas var rasties arī bērnam, jo bērns tajā laikā pārsvarā visas uzturvielas uzņem no mātes piena.
Lai izpildītu visus četrus uzdevumus arī tika lietoti literatūras avoti, līdz ar to var secināt, ka vegānisma jēdziens un būtība ir daudz un dažādi apskatīts un domas par to var dalīties, jo daudzi ir vegāni dēļ ētikas kodeksiem un dzīvnieku tiesībām, šie cilvēki netikai uzturā nelieto dzīvnieku produktus, bet arī izvairās lieto preces sadzīvē, kur ir iekļauti dzīvnieku ādas, vilna u.c. Savukārt, otra daļa ir veselības apsvēruma dēļ kļuvuši par vegāniem, katram par to var būt savi iemesli.
Vegānu ēdienkartē kā galvenais princips ir dažādība un sabalansētība un uzņemt šos produktus cilvēkam nepieciešamajās devās, vegānu piramīdas pamatu tāpat kā visēdāju pamatu sastāda graudaugu produkti, kas ir galvenais enerģijas avots cilvēka organismā, svarīgi ir izvēlēties pilngraudu produktus, lai uzņemtu pēc iespējas vairāk barības vielu. Otro piramīdas līmeni sastāda dārzeņi, augļi, kas ir svarīgi gan visēdājam, gan vegānam. Trešais piramīdas līmenis atšķiras, jo vegāni olbaltumvielas uzņem, piemēram, no pākšaugiem, sojas, riekstiem. Kā arī tauvielu daudzumu sastāda augu valsts uzturs, piemēram, rieksti, avokado, linsēklu eļļa. Kopumā, ja vegāni uzņem vairāk dārzeņus un augļus, tad viņu uzturā ir vairāk antioksidantu, minerālvielu, šķiedrvielu, kas ir ļoti svarīgi cilvēka organismam.
Trešajā nodaļā var secināt, ka vegānisms pozitīvi ietekmē organismu tikai tad, ja uzturs tiek pareizi sabalansēts un tiek ievērota dažādība, īpaši arī uzņemot dārzeņus un augļus, zinot kādas ir katram produktam uzturvielas un balsltoties pēc pētījumiem no kāda veida saslimšanām viņš var aizsargāt, darboties kā profilaktisks līdzeklis. Diemžēl pārejot uz vegānisma uzturu, cilvēkam pilnībā to neizprotot un izmantojot to pavisam citiem nolūkiem, kā tikai samazināt svaru, cilvēks var saskarties ar dažādu uzturvieli deficītu, svarīgākie no tiem manuprāt ir B12 vitamīns un kacijs, kas tieši ir vairāk dzīvnieku produktos, tāpēc daudzi arī uzņem šīs vielas uztura bagātinātāju formā.
Ceturtajā nodaļā apskatīju vegānisma piemērus sportā, sportisti uzsver savus subjektīvos viedokļus, kā vegānu uzturs palīdz viņiem atjaunoties ātrāk, līdz ar to var veikt papildus treniņus un sasniegt arī izvirzītos mērķus. Interesanta ir teorija, kas arī ir apskatīta par skābju-sārmu līdzsvaru, ka jāuzņem sārmains uzturs, lai mazinātu skābes līmeni, kas var būt radies pēc treniņiem. Visvairāk informācijas ir pieejams kopumā par izturības sporta veidiem – maratons, ultramaratons, triatlons, kur daudzi sportisti ir veģetārieši vai vegāni.
Darba izvirzītā hipotēze apstiprinās tādā gadījumā, ja vegānu uzturā tiek ievērota dažādība, sabalansētība un stingra sekošana līdz sava uztura uzņemtajām barības vielām un enerģijas daudzumam. Jābūt ļoti zinošam šajā uztura jomā, lai to lietotu kā arī regulāri jaseko līdz savam veselības stāvoklim un jāveic asinsanalīzes, lai noteiktu vai visas vielas organism ir normas robežās.
Kopumā var secināt, ka uztura zinātne joprojām attīstas un ik palaikam parādās astšķirīgi viedokļi. Sportā uzturam ir liela nozīmem, tāpēc katram ir jāatrod sev pareizais režīms, uzturs vai diēta kā veicināt atjaunošanos.
…
IEVADS 4 1. VEGĀNISMA JĒDZIENS UN BŪTĪBA 5 1.1. Vegānisma ētiskie un ekoloģiskie aspekti 5 1.2. Veselīga uztura pamati un vegānisms 6 1.2.1.Gaļas produkti 9 1.2.2.Piena produkti 10 1.2.3.Olas 10 1.2.4. Zivis 11 2. VEGĀNU ĒDIENKARTE UN TĀS IETEKME UZ ORGANISMU 12 2.1. Vegānu uztura ēdienkarte 12 2.1.1. Saknes 12 2.1.2. Lapu un kātu dārzeņi, kāposti 12 2.1.3. Ziedi un ziedlapiņas 13 2.1.4. Augļi un augļu dārzeņi, ogas 13 2.1.5. Garšvielas un garšaugi 14 2.1.6. Graudaugi un tiem līdzīgi sēklaugi, putraimi 15 2.1.7. Pākšaugi 15 2.1.8. Rieksti 15 2.1.9. Sēklas 16 2.1.10. Sēnes 16 2.1.11. Eļļas 16 2.1.12. Sojas produkti 17 3. VEGĀNISMA PRIEKŠROCĪBAS UN TRŪKUMI 18 3.1. Vegānisma plusi 18 3.2. Vegānisma mīnusi 19 3.2.1. B12 vitamīns 19 3.2.2. Kalcijs un D vitamīns 19 3.2.3. Jods 20 3.2.4. Omega-3 taukskābes 20 3.2.5. Dzelzs 21 3.2.6. Olbaltumvielas 21 4. VEGĀNISMS SPORTĀ 22 4.1. Izturības sports 22 4.2. Spēka sports 23 4.3. Vieglatlētika 23 4.4. Cīņas sports 23 SECINĀJUMI 24 SAĪSINĀJUMU UN NOSACĪTO APZĪMĒJUMU SARAKSTS 25 LITERATŪRAS SARAKSTS 26
- Arteriālās hipertenzijasārstēšana
-
Piens un piena produkti, to veselīgums un nozīme uzturā
Research Papers18 Anatomy, Medicine and Hygiene, Cooking, Food Processing
- Vegānisms kā uztura veids
-
You can quickly add any paper to your favourite. Cool!Arteriālās hipertenzijasārstēšana
Research Papers for university4
-
Piens un piena produkti, to veselīgums un nozīme uzturā
Research Papers for university18
-
Rotaļa kā vadošais darbības veids pirmsskolas vecumā
Research Papers for university10
-
Difterija. Corynebacterium diphtherae
Research Papers for university4
-
Seksuālās novirzes
Research Papers for university11