Zirņu audzēšana

Pākšaugi ir vērtīgs uztura produkts. Atkarībā no šķirnes un gatavības pakāpes tos pieskaita vai nu pie dārzeņiem vai pie graudaugiem. Dārzeņu grupā ietilpst pākšaugu zaļās pākstis un nenogatavojušās sēklas. Gatavo pākšaugu sēklas ir graudu produkts, kuru uzglabāšanas laiks var sasniegt divus gadus.
Salīdzinājumā ar pārējiem dārzeņiem, pākšaugi satur daudz pilnvērtīgu olbaltumvielu – vidēji 20 % (līdzīgi kā dzīvnieku izcelsmes produkti – gaļa, siers, biezpiens).
Pākšaugu galvenās minerālvielas ir kālijs, kalcijs un fosfors, bet no vitamīniem tie satur B grupas un C vitamīnu, kā arī karotīnu.
Zirņu augļi ir pākstis, kurās ir 10 – 12 sēklas. Šķirnes var noteikt pēc pāksts formas un garuma, sēklu lieluma un krāsas. Zirņu iedala lobāmos zirņos (P. Sativum L. Var. vulgare), cukurzirņos (Pisum sativum L. Var. saccharatum) un puscukurzirņos . Lobāmo zirņu pākšu iekšpuse klāta ar pergamentveida audu slāni.…