Uztura gatavošanas tehnoloģija / Samples / ID: 913651

Author: kikulite (3)

Evaluation:

Published: 29.03.2011.

Language: Latvian

Level: College/University

Literature: 4 units

References: Not used

Time period viewed: 2000 - 2010 years

Enlarge preview

Table of contents

Nr.	Chapter	Page.
1.	Ievads	4
2.	Ēdināšanas uzņēmuma raksturojums	5
3.	Apmeklētāju skaita aprēķins	6
4.	Sortimenta minimuma sastādīšana	7
5.	Porciju skaita aprēķins	9
6.	Ēdienkartes sastādīšana	11
7.	Ēdienu tehnoloģisko karšu sastādīšana	13
8.	Ēdienu sortimenta izvērtējums	28
9.	Dienā nepieciešamo izejvielu daudzuma aprēķins	31
10.	Pārtikas produktu prečziniskais raksturojums	39
11.	Secinājumi	40lpp

Extract

Secinājumi
Veidojot ēdienkarti kafejnīcai, ir jāizvēlas tādi ēdieni, kas samērā ātri ir pagatavojami un pieprasīti. Ļoti svarīgi ir izvērtēt cik pieprasīts ir ēdiens un cik ilgs ir tehnoloģiskais process.
Tehnoloģiskās kartes ir nepieciešamas pavāriem, lai varētu pagatavot dažādus ēdienus. Tehnoloģiskajās kartēs tiek norādīts svars vienai porcijai vai vienam kilogramam ēdiena, kā arī bruto un neto, un temperatūra.
Lai ilgāk uzglabātu pārtikas produktus, nepieciešams ievērot pareizu uzglabāšanas temperatūru, kā arī pareizu uzglabāšanas vietu.

…

Author's comment

Work pack:

GREAT DEAL buying in a pack ➞ your savings −-0,30 €

Diennakts enerģijas patēriņa aprēķināšana. Ēdienkartes analīze
Samples5 Anatomy, Medicine and Hygiene, Cooking, Food Processing
Uztura gatavošanas tehnoloģija
Samples33 Cooking, Food Processing, Tourism, Traveling
Viesmīļa amata apraksts
Samples2 Record Keeping, Tourism, Traveling

Work pack Nr. 1313612

Purchase a work pack of 3

Show work pack

Samples

Technologies

Cooking, Food Processing

Uztura gatavošanas tehnoloģija