Higiēna. Ēdināšanas uzņēmuma prasības

Higiēnas faktori
Ēka atrodas šosejas malā, apkārt pļava. Ražošanas telpas atrodas ziemeļu pusē.

Trūkumi
Nav ventilācijas plāns, nav relatīvā gaisa mitruma noteikšanas ierīce.

Temperatūras režīma kontrole marmītā
Temperatūru kontrolē katru dienu 3 reizes dienā, un atzīmē kontroles lapā. Kontrole notiek pl. 9, 13, 17.

Uzņēmumā ir arī termiskās apstrādes žurnāls.

…