Kēksu ražotnes projekts / Business Plans / ID: 788014

Author: dafano4ka (4)

Evaluation:

Published: 29.01.2013.

Language: Latvian

Level: College/University

Literature: 21 units

References: Used

Enlarge preview

Table of contents

Nr.	Chapter	Page.
	IEVADS	4
1.	PĀRTIKAS PRODUKTU RAŽOŠANAS TEHNOLOĢIJA	5
1.1.	Produkta pamatojums	5
1.1.1.	Izstrādājumu sensorie rādītāji	8
1.1.2.	Izstrādājumu receptūras	9
1.1.3.	Izstrādājumu veids un ražošanas daudzums diennaktī	11
1.1.4.	Enerģētiskā vērtība un tās aprēķins	12
1.1.5.	Iesaiņojums	13
1.2.	Tehnoloģija	16
1.2.1.	Izejvielu raksturojums	16
1.2.2.	Tehnoloģiskā procesa parametri	24
1.2.3.	Galveno tehnoloģisko operāciju pamatojums	25
1.3.	Palīgmateriālu un taras aprēķins	30
1.4.	Higiēnas prasības pārtikas ražošanas uzņēmumā	32
2.	TEHNOLOĢISKĀS IEKĀRTAS	34
2.1.	Rotācijas krāsns	34
2.2.	Krāsns izvēle un to nepieciešamā daudzuma aprēķināšana	36
2.3.	Miltu dozators	39
2.4.	Planetārais mikseris	40
2.5.	Katlu pacēlājs	41
2.6.	Mīklas dozators	42
2.7.	Iepakošanas iekārta	43
2.8.	Elektroniskie svari	44
2.9.	Palešu ratiņi	45
2.10.	Ūdens patēriņš	46
2.11.	Ražotnes laukumu aprēķins	48
3.	UZŅĒMĒJDARBĪBA PĀRTIKAS RŪPNIECĪBĀ	50
3.1.	Marketinga plāns	50
3.1.1.	Prece	50
3.1.2.	Tirgus	50
3.1.3.	Konkurence	50
3.1.4.	Marketinga stratēģija	51
3.1.5.	Cena	51
3.1.6.	Pārdošana	51
3.1.7.	Reklām	52
3.2.	Ražošanas programma	52
3.3.	Ieņēmumi un izmaksas	56
3.3.1.	Ieņēmumu aprēķins	56
3.3.2.	Izmaksu aprēķins	56
3.4.	Peļņas aprēķins	60
3.5.	Kapitāls un tā finansēšana	60
3.5.1.	Kapitāla aprēķins	61
3.5.2.	Kapitāla finansēšana	62
3.6.	Rentabilitātes rādītāji	63
3.7.	Kopsavilkums un novērtējums	63
	LITERATŪRAS SARAKSTS	67
	PIELIKUMS	68

Extract

Miltu izstrādājumi ir vieni no svarīgākie uztura produktiem, tos mēs lietojam katru dienu un īpaši par to neaizdomājamies. Piemēram, kviešu milti izceļas ar paaugstinātu olbaltumvielu un PP vitamīna klātbūtni, kas stiprina organisma imunitāti un veicina vielmaiņu, ir lielisks enerģijas produkts ar augstu bioloģisko aktivitāti un īpaši maigu garšu. [4] Tā kā kēksi skaitās konditorejas izstrādājumi, tos mēs cenšamies lietot retāk, jo tiem ir liela enerģētiskā vērtība. Bet tajā pašā laikā kēksos tiks pievienotas daudz dažādas sastāvdaļas, kas nodrošina mūsu organismu ar nepieciešamam vērtīgam vielām, tādam kā dažādi vitamīni, kalcijs, magnijs, fosfors un citas vielas kas ir piedevās.
Kēkss skaitās ļoti trekns produkts jo vidēji 100 g kēksa ir 20-30 g tauku, kā arī ogļhidrāti – no 36 g līdz pat 64 g, atkarība no izstrādājuma sastāva. …

Author's comment

Work pack:

GREAT DEAL buying in a pack ➞ your savings −22,69 €