Add Papers Marked0
Paper checked off!

Marked works

Viewed0

Viewed works

Shopping Cart0
Paper added to shopping cart!

Shopping Cart

Register Now

internet library
Atlants.lv library
FAQ
4,99 € Add to cart
Add to Wish List
Want cheaper?
ID number:967804
 
Author:
Evaluation:
Published: 09.06.2005.
Language: Latvian
Level: Secondary school
Literature: 2 units
References: Not used
Table of contents
Nr. Chapter  Page.
2.  Ievads    3
3.  Rauga mīkla, izejvielas, gatavošana    4
3.1.  Rauga mīklas gatavošanas tehnoloģiskā procesa shēma    6
3.2.  Rauga mīklas izstrādājumi, to apstrāde, cepšana un mīklas trūkumu novēršana    7
4.  Kārtainā rauga mīkla, izejvielas un gatavošana    11
4.1.  Kārtainās rauga mīklas gatavošanas tehnoloģiskā procesa shēma    12
4.2.  Kārtainās rauga mīklas izstrādājumi, to apstrāde, cepšana un mīklas trūkumu novēršana    13
5.  Plaucētā mīkla, izejvielas, gatavošana    15
5.1.  Plaucētās mīklas tehnoloģiskā shēma    16
5.2.  Plaucētās mīklas izstrādājumi, to apstrāde, cepšana un mīklas trūkumu rašanās cēloņi    17
6.  Kārtainā bezrauga mīkla, izejvielas un gatavošana    18
6.1.  Kārtainās bezrauga mīklas tehnoloģiskā shēma    21
6.2.  Kārtainās bezrauga mīklas izstrādājumu trūkumi un to cēloņi    22
7.  Smilšu mīkla, tās tehnoloģiskais process    23
7.1.  Smilšu mīklas izstrādājumi, trūkumi un to cēloņi    25
8.  zmantotā literatūra    29
Extract

Mana prakses vieta ir uzņēmums SIA RIMI LATVIA veikals “ TALSI 2 “ , kas atrodas Talsos, Dundagas ielā 18.
Veikalā strādā 42 darbinieki. Darbinieki uz darbu ierodas katrs pēc sava grafika.
Cepēju darbs sākas 7.00 no rīta un beidzas 20.00. Veikalā ir preču noliktava, kurā glabājas atvestās preces, dzērienu noliktava, piena skapis, kurā noteiktā temperatūrā glabājas piena produkti. Arī saimniecības precēm ir atsevišķa telpa to uzglabāšanai.
Veikalā “ TALSI 2 “ ir trīs saldētavas: gaļas saldētava, kas paredzēta gaļas izstrādājumu uzglabāšanai svaigā veidā. Otra saldētava domāta žāvējumu uzglabāšanai. Trešajā glabājas zivju produkti. Atsevišķā telpā atrodas datori, ar kuriem tiek kontrolēta preču aprite veikalā. Apsardzes telpā tiek kontrolēti veikala novērošanas kameru filmētie kadri.
Veikala tirdzniecības telpā ir nodalījums konditorejas izstrādājumu cepšanai. Cepšanai tiek izmantota metos krāsns. Izstrādājumus raudzē metos raudzējamā kamerā, bet mīklu – uz siltas virsmas.
Uzņēmumā cep dažāda veida izstrādājumus: kruasānus,
Vīnes maizītes,
tējas maizītes,
maizītes “ Artūrs “,
maizītes “ Taurenītis “,
maizītes “ Lauma “,
buljona pīrādziņus, u.c.
Saražoto produkciju realizē turpat uz vietas, vienas dienas laikā.
Vienas dienas laikā tiek realizēts:
maizītes “ Taurenītis “ – 60 gab.,
maizītes “ Artūrs “ – 20 gab.,
buljona pīrādziņi – 45 gab.,
maizītes “ Lauma “ – 50 gab.…

Author's comment
Load more similar papers

Atlants

Choose Authorization Method

Email & Password

Email & Password

Wrong e-mail adress or password!
Log In

Forgot your password?

Draugiem.pase
Facebook

Not registered yet?

Register and redeem free papers!

To receive free papers from Atlants.com it is necessary to register. It's quick and will only take a few seconds.

If you have already registered, simply to access the free content.

Cancel Register