Prakses atskaite / Practice Reports / ID: 140327

Author: macarty (20)

Evaluation:

Published: 27.12.2011.

Language: Latvian

Level: Secondary school

Literature: 3 units

References: Used

Enlarge preview

Table of contents

Nr.	Chapter	Page.
	IEVADS	3
1.	IEKĀRTAS	4
1.1.1.	Kūpināšanas vārīšanas kamera	4
1.1.2.	Žāvēšanas krāsnis	5
1.1.3.	Gaļas sālīšanas inžektors	6
1.1.4.	Gaļas masieris	6
1.1.5.	Desu pildīšanas iekārta	7
1.1.6.	Kuteris	8
1.1.7.	Gaļas maļamā mašīna	8
1.1.8.	Ledus ģenerators	9
1.1.9.	Klipsators	9
2.	CŪKAS KAUTĶERMEŅI	11
2.1.	Cūku kautķermeņu sadale	11
2.2.	Realizētā produkcija	12
3.	GAĻAS SĀLĪŠANA	13
3.1.	Gaļas sālīšanas veidi	13
3.2.	Sāls šķīduma pagatavošana	13
4.	PRODUKCIJA	14
4.1.	Desas	14
4.2.	Mednieku desiņas	14
	SECINĀJUMI UN PRIEKŠLIKUMI	15
	IZMANTOTĀS LIETERETŪRAS UN AVOTU SARAKSTS	16

Extract

SECINĀJUMI UN PRIEKŠLIKUMI
Secinājumi
Prakses laikā uzņēmumā daudz darba tika darīts praktiski, bija jāapgūst cūku kautķermeņu sadale, un gaļas sadale pa veidiem, kā arī bija jāiemācās darboties ar iekārtām, un jāapgūst to darbības principi. Bija jāapgūst arī produktu pagatavošanas principi, un to termiskās apstrādes veidi, kā arī bija jāapgūst garšvielu pielietojums. Pēc iespējas vairāk iesaistoties uzņēmuma darbā, varētu apgūt vairāk praktiskā darbu, un pārzināt gaļas pārstrādi.

Priekšlikumi
Lai varētu labāk iemācīties strādāt praktiski, un pārzināt gaļas pārstrādi, nākamā prakse ir jāiet lielākā uzņēmumā. Kā arī vairāk būtu jādarbojas pie produktu gatavošanas, tas ir pie desu, un citu gaļas izstrādājumu gatavošanas. Noteikti būtu vairāk patstāvīgi jālasa kāda grāmata par gaļas pārstrādi, un ražošanas tehnoloģijām.

…

Author's comment

Work pack:

GREAT DEAL buying in a pack ➞ your savings −3,98 €

Work pack Nr. 1318570

Purchase a work pack of 3

Show work pack

Practice Reports

Technologies

Cooking, Food Processing