Esteri un tauki

Esteri
Esteri ir karbonskābju atvasinājumi, kas veidojas karbonskābju reakcijās ar spirtiem, aizstājot skābes hidroksilgrupu ar OR’
Karbonskābju esteri ir bezkrāsaini šķidrumi vai kristāliskas vielas ar patīkamu smaržu.
Esteru iegūšana
Esteri veidojas karbonskābēm reaģējot ar spirtiem, no skābes atšķeļas –OH grupa, no spirta – ūdeņraža atoms

R-COOH + HO-R’ → R-COO-R’ + H2O
Esteru izmantošana
Pārtikas rūpniecībā
Parfimērijā
Kā šķīdinātājus
(krāsu un laku ražošanā)
Plastmasu un šķiedru ražošanā –
Poliesteri (polimerizēti esteri)
PET (polimerizēts esteris) – pudeļu un auduma ražošanā.
Tauku fizikālās īpašības
Tauki ir ūdenī nešķīstošas vielas ( nešķīst ūdenī un citos polāros šķīdinātājos, bet labi šķīst nepolāros šķīdinātājos, piemēram, benzīnā ) [1]
Tauki ir cieti, ja tos veido piesātinātās karbonskābes, šķidri (eļļas), ja nepiesātinātās karbonskābes [2]…