Augļu un dārzeņu konservēšana / Research Papers / ID: 263198

Author: Kamena (14)

Evaluation:

Published: 02.12.2009.

Language: Latvian

Level: Secondary school

Literature: 2 units

References: Not used

Time period viewed: 2000 - 2010 years

Enlarge preview

Table of contents

Nr.	Chapter	Page.
	Ievads	4
1.	Konservēšanas vēsture	5
2.	Konservēšanas metodes	6
2.1.	Kaltēšana	6
2.2.	Produktu atdzesēšana un saldēšana	6
2.3.	Skābēšana un sālīšana	7
2.4.	Marinēšana	7
2.5.	Konservēšana ar cukuru	8
2.6.	Karsēšana	8
3.	Lielākie augļu un dārzeņu	9
3.1.	Spilva	9
3.2.	SIA „Milda KM”	13
3.3.	Bauskas pārtikas ražotne	15
4.	Augļu un pārstrādes produktu realizācija	17
	Secinājumi	21
	Izmantotā literatūra	23

Extract

1. Konservēšanas vēsture
Vārds konservi cēlies no latīņu valodas vārda conservo - saglabāt. Jau senos laikos augļu un dārzeņu konservēšana, tos vārot, bija visvienkāršākais veids kā sagatavot lielākus pārtikas krājumus ziemai. Izvēlētās sastāvdaļas un garšvielas sapildīja burkās ar ūdeni. Burkas aizvākoja ar vāku un gumijas riņķi, nostiprināja ar skavām un karsēja ūdenī tik ilgi, līdz viss gaiss no burkām tika izspiests.
Šādi gatavojot konservus ilgajā karsēšanas laikā zuda gan vitamīni, gan garša. Kā šī produktu uzglabāšanas veida izgudrotājs tiek minēts Parīzes konditors un pavārs Nikolajs Fransuā Appērs. Viņš konstatēja, ka var piepildīt pudeles vai burkas ar sulu buljonu vai ievārījumu, cieši aizvērt un karsēt ūdenī. Šādi sagatavotus produktus varēja uzglabāt pat līdz 1 gadam.…

Author's comment

Work pack:

GREAT DEAL buying in a pack ➞ your savings −6,98 €

Augļu un dārzeņu konservēšana
Research Papers14 Cooking, Food Processing
Dārzeņu ēdieni
Research Papers12 Crafts, Housekeeping, Cooking, Food Processing
Maizes cepšanas tradīcijas Mārcienas apkaimē
Research Papers30 Cooking, Food Processing, History, Culture

Work pack Nr. 1120692

Purchase a work pack of 3

Show work pack

Research Papers

Technologies

Cooking, Food Processing

Augļu un dārzeņu konservēšana