Tātad bāri var pastāvēt paši par sevi, būt kopā ar ēdināšanas bloku, piemēram, restorāni, kafejnīcas, kā arī atrasties viesnīcā u.c.
Restorāna bārs ir brīnišķīga vieta, kur var atpūsties pēc nogurdinošas dienas iedzerot kādu no kokteiļiem. Bāra uzturēšana viesnīcai ir ļoti izdevīga, jo dzērienu pārdošana nes lielu peļņu.
Bāra darba efektivitāti nosaka realizācijas līmenis, kuru iegūst realizētās produkcijas pašizmaksu *100% un dalo ar ieņēmumu summu. [1;171]
Jo biežāk tiek veikta bāra darba realizācijas līmeņa pārbaude, jo stingrāka būs bāra darba kontrole. Ja realizācijas līmenis ir jāiekļaujas 16 – 24% intervālā, tad bāra darbību var uzskatīt par normālu. Savukārt ja šis procents ir mazāks, tad tas norāda, ka ir nepieciešama stingrāka produkcijas noieta kontrole un mārketinga darbības aktivizēšana. Piemēram, priekš precīzas dzērienu kontroles var kalpot automatizēta dzērienu saliešanas sistēma, kura ielej precīzu dzēriena daudzumu. Šie automāti ir dārgi, bet ar laiku tie attaisno ieguldījumus.
Viesnīcu bāri cieš no tām pašām problēmām, no kurām cieš arī citi. Viena no problēmām ar kuru bieži nākas saskarties bāru darba vadītājam ir darbinieku negodīgums. Sen jau ir zināmi negodīgu bārmeņu krāpšanas paņēmieni: dzērienu atšķaidīšana, dzēriena daudzuma samazināšana vai dzēriena pārliešana ar mērķi saņemt no viesa lielāku tējas naudu. Labākais variants kā izvairīties no tāda vaida krāpšanas ir ieviest stingru kontroli un griezties pie inspektoru palīdzības. Inspektori tēlo viesi un, bārmeņiem nezinot, vēro viņu darbību.
Viesnīcām parasti ir vairāki dažādu tipu bāri. Bārs vestibilā – ērta satikšanās vieta. Prasmīgas vadības uzraudzībā bārs vestibilā var kļūt par labu ienākumu avotu.
Banketu bārs – šis bārs tiek izmantots vienīgi priekš banketu un konferenču apkalpošanas.
Bārs pie baseina - kūrortu viesnīca nav iedomājama bez tāda bāra. Šāda tipa bārā bieži tiek rīkoti dažādi tematiski vakari, kas izklaidē un priecē apmeklētājus.
Mini bārs – mazs bārs ar ledusskapi, kurš ir izvietots viesu numurā. Atslēgu no šī bāra viesis saņem reģistratūrā. Ja viesis nevēlas izmantot minibāru, atslēgu var neņemt.
Nakts bārs – kabarē un dejas, lieliska atpūtas vieta , kur var nobaudīt dažādus dzērienus, izklaidēties, padejot un vērot dažādas šovprogrammas.
Sportiskais bārs – šis bāru tips kļūst aizvien populārāks. Šis piedāvā visdažādākos sporta atribūtus: peldbaseinu, futbola laukumu, zāli sporta spēlēm un neierobežotu iespēju vērot sporta spēles pa dažādiem sporta kanāliem.…
