Konditorejas izstrādājumu pārtikas piedevu ietekme uz cilvēku veselību. Mārīte
Rumkovska, darba vadītāja Ozolnieku vidusskolas ķīmijas skolotāja Lolita Meinharde.
Darbā vispārīgi aprakstīti – pārtikas piedevu veidi un funkcijas, konditorejas izstrādājumu
veidi. Izpētītas dažādu produktu etiķetes.
Pētījumā secināts: Daudzas pārtikas piedevas nav kaitīgas un ir atļautas. Daudziem
cilvēkiem trūkst informācijas, kuras piedevas ir kaitīgas un kā tās ietekmē veselību.
Atslēgas vārdi: piedevas, konditoreja, veselība.
Es izvēlējos tēmu: „Konditorejas izstrādājumu pārtikas piedevu ietekme uz cilvēku
veselību”, jo mani interesē cilvēku uzturs un ir vēlme uzzināt ko vairāk par pārtikas piedevu
ietekmi uz cilvēku veselību. Cilvēki, it īpaši jaunieši, samērā bieži savā uzturā lieto cepumus,
smalkmaizītes, kūciņas, tortes, bet nav pietiekami informēti, kāds ir produktu sastāvs un kā tas
ietekmē viņu veselību.
Pārtikas piedevu tirgus strauji attīstās. Mūsdienās interese par pārtikas piedevām palielinās
ne tikai ražotāju un izplatītāju, bet arī pārtikas produktu patērētāju vidū. Taču informācija uz
etiķetes nav pilnīga, un pārdevējs pircējam ne vienmēr var paskaidrot, kāda ir šo vielu nozīme un
bīstamības pakāpe. Informācijas trūkuma dēļ presē nereti parādās pretrunīgi vai aplami raksti par
šīm vielām. Cilvēki arvien biežāk saslimst ar dažādām ēšanas paradumu izraisītām slimībām,
kuru pamatā ir nepareizi izvēlēts uzturs. Vēlos noskaidrot, vai šīs saslimšanas izraisa pārtikas
piedevas.
Darba mērķis: Iepazīt un izpētīt pārtikas piedevas, kuras tiek izmantotas konditorejā, un to
ietekmi uz cilvēku veselību.
Darba uzdevumi:
1. Uzzināt, kādas pārtikas piedevas tiek izmantotas konditorejā.
2. Izpētīt pārtikas piedevu kaitīgumu, to ietekmi uz cilvēku veselību.
3. Noskaidrot, kādus konditorejas izstrādājumus cilvēki izvēlas visbiežāk.
4. Salīdzināt konditorejas izstrādājumu tehnoloģijas SIA „Kruasons” un Ozolnieku
vidusskolas ēdnīcā.
5. Sniegt skolas biedriem sīkāku informāciju par pārtikas piedevām, kuras tiek izmantotas
konditorejas izstrādājumos.…
