Lauku tūrisma ceļojuma nolūks ir vēlme iepazīties ar lauku dzīvi. ikdienu un lauksaimniecisko ražošanu, atpūsties laukos. Lauku tūrisms ietver arī atpūtas un kultūras tūrisma elementus (Tūrisma un viesmīlības terminu skaidrojošā vārdnīca 171.lpp.).
Saskaņā ar zinātniskā raksta teksta daļu "Wolf (2006)" pārtikas tūrisma aktivitātes ir iekļautas lauku tūrismā, kas koncentrējas uz ēdienu un dzērienu baudīšanas meklēšanu un orientējas uz atšķirīgo, kā arī iespaidīgiem kulinārijas pasākumiem un pieredzi. (Journal of sustainable tourism, 2013, food tourism in protected areas)
Tāpat kulinārais tūrisms salīdzinoši klusajā Lībiešu krastā ir neatņemama ekotūrisma sastāvdaļa.
Diskutējot par ekotūrisam atbilstošu ēdienkarti un piedāvājuma noformējumu, jāapsver iespēja ēdienkartē ietvert 80-100% ēdienu, kas gatavoti no bioloģiskās lauksaimniecības produktiem. Tomēr jāņem vērā fakts, ka tūrists, īpaši ekotūrists, cenšas meklēt kaut ko īpaši oriģinālu, attiecīgai vietai raksturīgu. Ēdiens, līdzīgi dabas objektiem, kultūrvēstures pieminekļiem un piedzīvojumiem, tūrisma industrijā ir ļoti nozīmīgs elements. Svarīgs ir psiholoģiskais efekts - ēdieni, ja tie ir atstājuši iespaidu, ilgi paliek atmiņā (Ēriks Leitis. Ekotūrisms Latvijā: problēmas un risinājumi ilgtspējīgas tūrisma nozares pilnveidošanā. 81.lpp.).
Pēc autora domām, kulinārā tūrisma būtība ir ēdiena gatavošanas mākslas izzināsšana un pagatavotā produkta baudīšana, jaunas kultūras iepazīšana un pieņemšana. Tāpat kulināro tūrismu var saistīt ar jebkuru citu tūrisma veidu, kas ir attīstīts konkrētajā reģionā, jo tikai paēdis tūrists ir apmierināts tūrists.
…
