Ievads
Studiju darbam tika izvēlēta tēma “KVALITĀTES PRASĪBAS PĀRTIKAS PRECĒM”. Rakstot šo darbu autores mērķis ir izpētīt pārtikas preču kvalitātes būtību, tās ietekmi uz cilvēka veselību un noskaidrot pārtikas preču kvalitātes īpašības.
Pārtikas produktu ražošanai un izplatīšanai nepieciešami gan drošības, gan kvalitātes prasību izpilde. Abas šīs sistēmas pārtikas uzņēmuma darbības veikšanai ir ļoti svarīgas. Apvienojot abas šīs sistēmas kopā var nodrošināt pārtikas produkta kvalitāti un nekaitīgumu.
Kvalitāte ir produkta vērtība, un tai ir jābūt neatņemamai produkta sastāvdaļai. Kvalitātei ir jābūt iestrādātai produktā, un tā nodrošina cilvēka uzticību gan produktam, gan ražotājam.
Pētījuma priekšmets: Pārtikas preces
Pētījuma objekts: Pārtikas preču kvalitātes prasību izpēte
Hipotēze: labas kvalitātes pārtikas produkti uzlabo ne tikai cilvēka veselību, bet arī pozitīvi ietekmē daudzus uzņēmumus, kuri nodarbojas ar pārtikas produktu ražošanu un tālāku realizāciju.
Lai sasniegtu mērķi, tika izvirzīti sekojoši uzdevumi:
1. Izprast pārtikas preču kvalitātes būtību un ietekmi uz cilvēku
2. Izpētīt kādas ir pārtikas preču kvalitātes prasības
3. Izpētīt kā tiek kontrolēta labas kvalitātes preču ieguve.
Mērķa un uzdevumu realizēšanai tika izmantotas sekojošas metodes: tirgzinības literatūras izpēte un analīze, informācija no TV un interneta tīkliem.
Studiju darba bāze: darbs tika balstīts uz L. Brūveres pētījumiem, grāmatām, laikrakstiem un interneta mājaslapām. Studiju darbs sastāv no ievada, četrām nodaļām, secinājumiem, priekšlikumiem un bibliogrāfijas.
1. Preču kvalitātes būtība un ietekme uz cilvēka veselību
Kvalitāte ir produkta atbilstība klienta prasībām un specifikācijām. [ 7; 69]
Pārtikas produktu kvalitāte ir īpašību kopums, kas nodrošina patērētāju vajadzību apmierināšanu un to praktisko derīgumu.
Pārtika ir viena no galvenajām cilvēka vajadzībām, jo bez pārtikas cilvēks nespētu dzīvot, tāpēc kvalitatīva produkcija uzlabo cilvēka veselību. Ja produkti nav kvalitatīvi un cilvēks tos ilgstoši lieto, tad pastāv iespēja saslimt ar dažādām slimībām.
Latvijā piedzimst tikai 20 % veselu bērnu. Tikai 9,5 % pusaudžu nav sūdzību par veselību. Apmēram 70% bērnu ir nepareizi lietojuši uzturu, tāpēc 90,6 % skolas jauniešiem ir gremošanas un zarnu trakta pataloģijas, kā arī dažādas alerģiskās slimības.
Tāpēc, pēc autores domām, ir ļoti rūpīgi jāpievērš uzmanība pārtikas produktiem, ko cilvēks iegādājas un lieto uzturā.
Katra pārtikas produkta kvalitāti nosaka pēc tā raksturīgajām īpašībām vai kvalitātes rādītājiem. Pārtikas produktu kvalitāte ir atkarīga galvenokārt no izejvielām, to iegūšanas metodes, ķīmiskā sastāva, uzglabāšanas apstākļiem, kā arī iesaiņošanas un transportēšanas paņēmieniem. Tomēr galvenā nozīme ir pārtikas produktu ražošanā izmantotajām izejvielām.
…
