Secinājumi
1. Maltozes papildus pievienošana fermentācijas barotnei palielina alkohola daudzumu un tas sasniedz 5,51%v/v.
2. Fermentācijā izmantotā rauga celms 48 stundās vissliktāk izmanto glikozi, un fermentācijas galaprodukts satur par 0,82 Kcal/100ml vairāk kā kontroles paraugs.
3. Barotnē ar glikozi, pēc fermentācijas, ir mazākais skābes daudzums, un tas ir 4,57.
4. Maltozes papildus pievienošana palielina alkohola daudzumu tikai par 0,22 tilpuma procentiem uz barotnes tilpumu, tādēļ ogļhidrātu papildus pievienošana nav ekonomiski izdevīga, ja fermentācija notiek tikai 48 stundas.
…