Rožkāposti

Ievads
Nereti krievu un angļu valodas ietekmē rožu kāpostus (Brassica oleracea var.gemmifera) dēvē arī par Briseles kāpostiem. Lai gan to pirmās formas pazina jau Romā pirms vairāk nekā 2000 gadiem, tomēr kultūra tie nostiprinājās tikai XVIII gadsimta Beļģijā.

Vispārējs apraksts
Briseles kāposti pieder pie maz izplatītiem kāpostaugiem. Pēc izskata rožu kāposti daļēji atgādina lopbarības kacenkāpostus. Atšķirībā no pārējiem kāpostaugiem rožkāposti jau pirmajā savas dzīves gadā veido 0,6-1,2 m augstu stublāju, kura gala pumpurs iz vaļējs visu laiku, tāpēc galviņa neveidojas. Pārtikā tiek lietoti neatvērušies apaļi vai gareni saīsināto sānzaru galotņu pumpuri, kas veidojas garkātaino lapu žāklēs. Šīs mazās galviņas bieži sauc par rozītēm. To diametrs ir 1-5 cm. Atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem uz viena auga veidojas 30-40 līdz 100 mazas galviņas. Lielāku ražu iegūst no šķirnēm, kuram rozītes ir izvietotas satuvināti. Vairumam šķirņu lapas un galviņas ir zaļas, bet ir arī šķirnes ar violetām vai sarkanām lapām un galviņām. Pārstrādei ir piemērotas sīkās galviņas, 1,6-3,1 cm diametrā, bet mūsu mājsaimnieces dod priekšroku lielākām galviņām.
…