Vācu virtuve

2. UZTURA TRADĪCIJAS
2.1. Raksturīgākie produkti uzturā: Vācu ēdieni ir bagāti ar proteīniem, sviestu, krējumu, olām un sieru. Vācijas un tās kaimiņvalstu nacionālās virtuves pamatā ir spēcinoši un sātīgi ēdieni, parasti gatavoti no cūkgaļas. Vācieši ir iecienījuši arī tādus ēdienus kā ceptas zivis, dažādus sautējumus (piemēram, sautēts šķiņķis ar mārrutkiem vai sautēts trusis) un ķiļķenus (klimpas), sautētus kāpostus u.t.t. Neizpaliek arī cāļa, truša, zoss, tītara un cita veida gaļu. Pasaule pazīst arī izdaudzinātās vācu desas un sardeles (to ir aptuveni 1500 šķirnes). Īpaši iecienītas ir Frankfurtes desiņas, aknu desa un baltā desa. Ciemojoties Vācijā, noteikti jānogaršo desiņas ar sautētiem kāpostiem. Vāciešu nacionālā virtuve piedāvā nobaudīt arī dažādas zupas, lai gan paši vācieši ir iecienījuši viras, piemēram, lēcu viru vai kādu smalkāku virumu no jūras produktiem. Runājot par zivju ēdieniem, Vācijā ir atrodamas arī dažādas zivis. Visbiežāk sastopamā saldūdens zivs vācu ēdienkartē ir forele, taču arī līdaka, karpa un Eiropas asaris īpaši neatpaliek. Kas attiecas uz jūras zivīm, vācieši izvēlas siļķes, sardīnes, tunci, lasi un skumbriju. Savukārt jūras veltes tik bieži Vācijā neatradīsiet (izņemot garneles un gliemjus). Dārzeņus vācieši parasti ēd sautējumos vai zupās vai kā piedevas citiem ēdieniem. Īpaši iecienīti ir sparģeļi, ko parasti ēd vēlā pavasarī. …