Vārāmās sāls un nitrātu noteikšana SIA "Forevers" un AS "Putnu fabrika Ķekava" kūpinātā vistas ruletē

Secinājumi
1. Zinātniski pētnieciskā darba izstrādes laikā tika atrasta un apkopota informācija, kas sniedz zināšanas par pārtikas piedevām gaļas izstrādājumos un nātrija hlorīda un nitrīta ietekmi uz cilvēka organismu, kā arī tika piemeklētas metodes, ar kuru palīdzību skolas ķīmijas laboratorijā tika veikta darba praktiskā daļa.
2. Pētnieciskā darbā abas izvirzītās hipotēzes ir apstiprinājušās.
3. Nātrija hlorīda noteikšanai gaļas izstrādājumos tika veikti eksperimenti pēc divām metodēm, t.i., Mora un Folharda metodes. Rezultāti ar Mora metodi firmas SIA „Forevers” kūpinātā vistas ruletē- 2.22% un firmas A/S „Putnu fabrika Ķekava” kūpinātai vistas ruletei – 1.91%, un rezultāti ar Folharda metodi firmas SIA „Forevers” kūpinātā vistas ruletē- 2.39% un firmas A/S „Putnu fabrika Ķekava” kūpinātai vistas ruletei – 1.98%. Tas ļauj secināt, ka iegūtie rezultāti ir ticami, jo salīdzinot ar firmas veiktajām analīzēm, tie korelējas.
4. Nitrātu daudzumu tika noteikts pēc nitrāta noteikšanas metodes no uzziņu literatūras. Rezultāti firmas SIA „Forevers” kūpinātā vistas ruletē- 520 mg/l un firmas A/S „Putnu fabrika Ķekava” kūpinātai vistas ruletei – 270 mg/l. Lai spriestu par datu atšķirību būtu jāatkārto analīzes ar citiem abu firmu vistas ruletes kūpinājumiem, lūdzot firmu laboratorijas analīžu datus. Tad būtu korekts secinājums par datu atšķirību iespējamību.
5. Autores savā pētījuma darbā vēlējās noteikt arī nitrītjonu koncentrāciju abos izstrādājumos, bet NO3- jona reducēšanai par NO2- ir nepieciešams reducētājs tīrs vanādijs un reducēšanas kolonna, šādas iespējas skolas laboratorijā šobrīd nav, tāpēc autores vēlētos turpināt šo darbu Latvijas Universitātes ķīmijas fakultātes laboratorijā 12.klasē.
6. Zinātniski pētnieciskā darba izstrādes laikā tika apgūta prasme strādāt patstāvīgi skolas laboratorijā, izmantojot tādas palīgierīces, kā magnētiskais maisītājs, vakuuma eļļas sūknis, spektrofotometrs, standartšķīdumu pagatavošana, kalibrēšanas grafika izveide, titrēšana.
…