Asais, bet veselīgais garšaugs - čili

Latvijā dārzkopji arvien biežāk audzē čili piparus, kas pamatoti tiek uzskatīti par vieniem no veselīgākajiem un senākajiem garšaugiem pasaulē. Kā tie atšķirās pēc asuma? Kā izmantot ikdienā uzturā? Kā sagatavot ziemas krājumiem?
Pastāv liecības, ka asie čili pipari ir tikuši lietoti uzturā jau 7000 gadus p.m.ē. Dievinamerikā un Centrālamerikā. Čiltepins (Capsicum annuum var. Glabriusculum) – čili pipara priekšgājējs vēl aizvien savaļā un ir sastopams arī mūsdienās Dienvidamerikā un Centrālemerikā. Ne velti čili pipari tiek uzskatīti, kā pasaules vecākā garšviela un viena no vecākajiem nodokļu veidiem, kas tika maksāti Acteku imperatoriem.…